بيسكويت نارگيلي

 مواد لازم: آرد سفيد دويست و پنجاه گرم يا دو پيمانه     روغن جامد صد و پنجاه گرم يا يك و يك چهارم پيمانه 

پودر نارگيل صد و بيست و پنج گرم يا دو و يك چهارم پيمانه     پودرقند صد و هفتاد و پنج يا يك و نيم پيمانه

 طرز تهيه: روغن و پودر قند را مخلوط كرده با همزن مي زنيم تا كرم رنگ شود. آرد را افزوده، سپس پودر نارگيل را اضافه مي كنيم  و خمير را حدود يك ساعت مي گذاريم تا ور آيد. بعد آن را روي سطح صاف پهن كرده، قالب مي زنيم. جهت تزيين سفيده يا زرده تخم مرغ مي كشيم.(ترافل يا پودر پسته نيز مي شود). در فر با حرارت صد و هفتاد و پنج درجه سانتي گراد حدود پانزده دقيقه قرار مي دهيم.

  نكات مورد توجه:

    1) براي خوشمزه شدن بهتر است ميزان آرد و نارگيل برابر باشد ولي براي فروش، آرد بيشتر از نارگيل باشد.

    2) قطر خمير براي قالب زدن نيم تا يك سانت باشد.

    3) براي جدا شدن راحت تر قالبها از خمير، كاردك را از زير و وسط خمير بزنيد.

    4) مي توانيد از سفيده تخم مرغ زده شده براي روي بيسكويت استفاده كنيد.