|
كباب كوبيده
مواد لازم:
- گوشت قسمت سردست چرخ كرده خيلي نرم 1كيلوگرم
- پياز متوسط 1 عدد
- آرد سفيد يا خرده نان 1/4 پيمانه
- تخم مرغ 1عدد
- زردچوبه، نمك، فلفل و آبليمو در صورت دلخواه
- سيخ كباب 10 تا 12 عدد
طرز تهيه:
گوشت را دو بار چرخ كنيد.
پياز را رنده كرده و آبش را كاملاً بگيريد.
همه مواد را به خوبي مخلوط كنيد و بگذاريد چند ساعت در
يخچال بماند. هر چه مايع سردتر باشد بهتر به سيخها مي چسبد و از آن جدا نمي
شود و نمي ريزد.
اين مخلوط مواد را به 10 تا 12 قسمت تقسيم كرده و هر
تكه را به دور سيخهاي كباب بچسبانيد.
سيخها را به فاصله چند اينچ دورتر از زغالها بر روي
گوشت كباب كن قرار دهيد و آنها را مدام بچرخانيد تا همه جاي آن پخته شود.
|