• ارسال کننده: سمیه مظفری
  • تاریخ انتشار: ۱۳۹۳ / ۱۱ / ۰۹

سوپ جو به دو روش قرمز و سفید

سوپ جوی سفید
مواد لازم سوپ جوی سفید برای 5 نفر:
  • مرغ نصف سینه
  • جو پرک 2 پیمانه
  • هویج 2 عدد متوسط
  • قارچ 5 عدد
  • فلفل دلمه 1 عدد
  • پیاز 2 عدد بزرگ
  • جعفری و گشنیز 2 قاشق غذاخوری
  • خامه 2 قاشق غذاخوری
  • آرد 2 قاشق غذاخوری
  • کره 100 گرم
  • شیر 1 لیوان
  • آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
  • نمک، فلفل و ادویه به میزان لازم

jo1

طرز تهیه سوپ جوی سفید:

طرز تهیه ی سوپ جوی سفید و قرمز شبیه هم است فقط تفاوت هایی دارد که در زیر بیان می شود.

در مواد لازم سوپ جوی سفید، تمامی سوپ را با جو پرک تهیه کنید و از جوی پوست کنده استفاده نکنید.

به جای رب از خامه، شیر و سس سفید استفاده می شود.

همچنین این سوپ آبغوره ندارد.

در سوپ سفید، پیاز را طلایی نکنید بلکه همین که پیاز سبک شود کافی است.

جو پرک را چندین ساعت خیس کنید تا به سوپ لعاب لازم را پس دهد.

همانند سوپ جوی قرمز، سینه ی مرغ را بپزید و ریش ریش کنید. هویج را رنده کنید. قارچ را نگینی ریز کرده و با یک قاشق آبلیمو آب پز کنید. فلفل دلمه ای را نگینی ریز خرد کنید.

پیاز را نیز نگینی ریز خرد کرده و فقط سر تفت دهید تا سبک شود.

زمانی که تمامی مواد خرد و پخته شده و نمک، فلفل، ادویه و سبزی را در قابلمه می ریزید دیگر نباید آب، اضافه کنید بلکه همان آب جوی خیس کرده کفایت می کند و اگر آب اضافه می کنید باید اجازه دهید سوپ غلیظ شود چون در مرحله ی آخر، شیر اضافه می شود و باعث رقیق تر شدن سوپ می شود.

طرز تهیه سس سفید:

در قابلمه دیگری، دو قاشق آرد را با کره تفت دهید تا خامی آرد گرفته شود. دو لیوان شیر را کم کم به آن اضافه کنید و مدام هم بزنید تا زمانی که سس غلیظ شود و به غلظت فرنی درآید. در این مرحله سس سفید آماده است.

پس از این که سوپ جا افتاد و غلیظ شد، خامه را در کاسه ای بریزید و با مقداری سوپ مخلوط کنید و هم بزنید تا مواد سوپ و خامه هم دما شوند. سپس آن را در قابلمه ی سوپ بریزید و هم بزنید. سس سفید را نیز کم کم به سوپ اضافه کنید و هم بزنید. اگر شیر را مستقیم به سوپ اضافه کنید ممکن است شیر ببرد و بافت و ظاهر سوپ خراب شود. در نهایت اجازه دهید سوپ جو سفید به غلظت و لعاب مناسب برسد. در این مرحله سوپ جوی سفید آماده است.

بسیاری از افراد و کودکان سوپ جوی سفید را به قرمز ترجیح می دهند ولی هر دو سوپ بسیار خوشمزه است و برای تنوع دادن به تغذیه و رسیدن تمامی مواد لازم به بدن، پیشنهاد می کنیم پخت هر دو سوپ را امتحان کنید.

ندا مظفری

مطالب مرتبط:

<< صفحه قبل



 

به اشتراک بگذارید :       فیس بوک کلوب

 

برچسب ها: ، ، ،
این مقاله اختصاصاً برای یاد بگیر دات کام تهیه شده است استفاده از آن با ذکر منبع همراه با لینک آن و نام نویسنده یا مترجم مجاز است

 

در یاد بگیر دات کام مشترک شوید و آخرین مطالب و مقالات را در ایمیل خود دریافت نمایید
برای عضویت، ایمیل خود را وارد کرده و بروی اشتراک کلیک کنید

  1. سلام میشه از قارچ داخل سوپ قرمز استفاده نکرد؟؟؟لطفا جوابشو برام ایمیل کنید ممنون از آموزش خوبتون

  2. با سلام خدمت فرشته عزیز
    قارچ یکی از اصلی ترین مواد سوپ سفید است و در سوپ قرمز نیز طعم خوبی به آن می دهد در صورتی که قارچ را حذف کنید قسمتی از طعم دلپذیر سوپ را حذف کرده اید

  3. سلام,میشه به جای مرغ از گوشت استفاده کرد؟

  4. میشه به جای مرغ از گوشت استفاده کرد؟

    با سلام
    بله می توانید گوشت پخته را ریش ریش کنید و در سوپ بریزید. گوشت و مرغ دو طعم متفاوت سوپ را ارائه می دهند.

  5. سلام من سوپ رو سفید پختم واقعا خوشمزه شد خیلی عالی بود خیلی ممنون بازم از این مدل غذا ها بزارید خیلی خیلی عالی بود خوشم اومد

  6. میشه به جای رب از گوجه فرنگی استفاده کنیم ؟!
    چه موقع از پخت باید گوجه رو اضافه کنیم

  7. میشه به جای رب از گوجه فرنگی استفاده کنیم ؟!
    چه موقع از پخت باید گوجه رو اضافه کنیم

    با سلام
    بله می توانید از گوجه فرنگی به جای رب استفاده کنید ولی بهتر است که این کار را در فصلی که گوجه ها قرمز و مزه دار هستند انجام دهید مثلا در پاییز به علت کمرنگ و بی مزه بودن گوجه ها بهتر است از رب استفاده کنید.
    اگر از رب استفاده می کنید در اواخر پخت و 10 دقیقه آخر بریزید ولی اگر از گوجه فرنگی استفاده می کنید زمانی که جو، مرغ، قارچ و مواد دیگر را مخلوط می کنید گوجه را هم اضافه کنید تا همراه مواد دیگر جا بیفتد.

  8. سلام خسته نباشید مقدار سوپ مجلسی 100 نفر رو میشه برام ایمیل کنید تشکر

  9. مقدار مواد لازم برای سوپ مجلسی 100 نفر رو بگید

    با سلام مقدار مواد لازم برای سوپ جوی سفید که در سایت یاد بگیر دات کام بیان شده است برای 5 نفر و مقدار سوپ جوی قرمز تقریبا برای 20 نفر می باشد با توجه به مقادیر گفته شده و نوع سوپی که مد نظر دارید مقدار مواد لازم را برای 100 نفر به همان نسبت اضافه کنید.

  10. ممنون

نظر شما چیست؟

پرسش های خود را در بخش پرسش و پاسخ مطرح کنید

کد امنیتی * محدودیت زمانی مجاز به پایان رسید. لطفا کد امنیتی را دوباره تکمیل کنید.



تبلیغات اینترنتی در یاد بگیر دات کام

بسته های تبلیغاتی ارزان قیمت

 
بستن تبلیغات

طراحی سایت



صفحه ما را در فیس بوک دنبال کنید صفحه ما را در توییتر دنبال کنید صفحه ما را در گوگل پلاس دنبال کنید صفحه ما را در  تلگرام دنبال کنید صفحه ما را در  اینستاگرام دنبال کنید صفحه ما را در لینکداین دنبال کنید