سوپ جو به دو روش قرمز و سفید
سوپ جوی قرمز
مواد لازم سوپ جوی قرمز برای 20 نفر:
- مرغ نصف سینه
- جو پوست کنده 0.5 کیلوگرم
- جو پرک 1 پیمانه
- هویج 0.5 کیلوگرم
- قارچ 0.5 کیلوگرم
- پیاز 2 عدد بزرگ
- جعفری و گشنیز 1 پیمانه
- رب 3 قاشق غذاخوری
- آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل، ادویه و آبغوره به میزان لازم
طرز تهیه سوپ جوی قرمز:
جوی پوست کنده و جو پرک را پاک کنید و بشویید. چندین ساعت و یا از شب تا صبح آن را خیس کنید.
یک پیاز کوچک را نگینی ریز خرد کنید و با نصف سینه ی مرغ، کمی نمک و ادویه ی کاری و زردچوبه بگذارید آب پز شود. پس از آب پز شدن، مرغ را ریش ریش کنید و کنار بگذارید.
دو پیاز بزرگ را نگینی ریز خرد کنید و با کمی نمک سرخ کنید تا طلایی شود.
قارچ را نگینی ریز خرد کنید و با یک قاشق آبلیمو روی حرارت بگذارید. قارچ ابتدا آب می اندازد و زمانی که آب آن خشک شد از روی حرارت بردارید.
هویج را رنده کنید نوعی رنده که خلال خلال نازک شود.
اگر سبزی تازه استفاده کنید بهتر است جعفری و گشنیز را بشویید و ریز خرد کنید. در غیر این صورت می توانید از سبزی خشک شده استفاده کنید.
پیاز داغ، جوی خیس شده با همان آبی که خیس کرده اید، مرغ ریش ریش شده، قارچ آب پز، هویج رنده شده، سبزی خرد شده را با مقداری آب در قابلمه ای بریزید و روی حرارت بگذارید تا تمامی مواد جا بیفتد. جا افتادن سوپ به گونه ای است که مواد و آب از هم جدا نیفتد بلکه یکدست باشد و لعاب بدهد.
در این مرحله رب، نمک، فلفل و آبغوره ی سوپ را بریزید و مزه کنید تا طعم دلخواه شما به دست آید.
سوپ جوی قرمز بسیار خوشمزه و پرخاصیت شما آماده است. این سوپ، قرمز رنگ است و تقریبا تمامی افراد و به خصوص کودکان این سوپ خوشمزه را می پسندند.
در صفحه ی بعد طرز تهیه ی سوپ جوی سفید آموزش داده می شود.
13 / 06 / 2015
سلام میشه از قارچ داخل سوپ قرمز استفاده نکرد؟؟؟لطفا جوابشو برام ایمیل کنید ممنون از آموزش خوبتون
02 / 07 / 2015
با سلام خدمت فرشته عزیز
قارچ یکی از اصلی ترین مواد سوپ سفید است و در سوپ قرمز نیز طعم خوبی به آن می دهد در صورتی که قارچ را حذف کنید قسمتی از طعم دلپذیر سوپ را حذف کرده اید
04 / 10 / 2015
سلام,میشه به جای مرغ از گوشت استفاده کرد؟
05 / 10 / 2015
میشه به جای مرغ از گوشت استفاده کرد؟
14 / 10 / 2015
سلام من سوپ رو سفید پختم واقعا خوشمزه شد خیلی عالی بود خیلی ممنون بازم از این مدل غذا ها بزارید خیلی خیلی عالی بود خوشم اومد
12 / 12 / 2015
میشه به جای رب از گوجه فرنگی استفاده کنیم ؟!
چه موقع از پخت باید گوجه رو اضافه کنیم
12 / 12 / 2015
میشه به جای رب از گوجه فرنگی استفاده کنیم ؟!
چه موقع از پخت باید گوجه رو اضافه کنیم
07 / 01 / 2016
سلام خسته نباشید مقدار سوپ مجلسی 100 نفر رو میشه برام ایمیل کنید تشکر
12 / 01 / 2016
مقدار مواد لازم برای سوپ مجلسی 100 نفر رو بگید
03 / 03 / 2016
ممنون