کیک هویج خوشمزه و خوش رنگ است می توانید از این کیک به عنوان میان وعده، عصرانه یا چاشت کودکان استفاده کنید. این کیک بسیار مغذی است و جایگزین مناسبی برای کیک ها و خوراکی هایی که مواد نگهدارنده دارند، است. کودکانی که تمایلی به خوردن شیر ندارند می توانید با دادن این کیک همراه با شیر آن ها را به خوردن شیر تشویق کنید.

مواد لازم:

• هویج خام رنده شده 3 لیوان
• آرد 3 لیوان
• شکر 1,5 لیوان
• مغز گردوی خرد شده 1 لیوان
• تخم مرغ 5 عدد
• بکینگ پودر 3 قاشق چایخوری
• وانیل 1/4 قاشق چایخوری
• دارچین 1/2 قاشق چایخوری
• روغن مایع 1/2 لیوان
• شیر 1/2 لیوان

طرز تهیه:

تخم مرغ ها را در ظرف مناسبی شکسته و هم بزنید سپس وانیل را اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه هم بزنید.

شکر را به تخم مرغ ها اضافه کنید و با هم زن چند دقیقه هم بزنید طوریکه مانند خامه کشدار و سفید رنگ شود این کار ممکن است کمی زمانبر باشد.

روغن و شیر را به مخلوط بالا اضافه کنید و مجددا هم بزنید.

بکینگ پودر و آرد را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید و با قاشق به مخلوط قبل اضافه کنید در این مرحله از هم زن استفاده نکنید و به صورت دستی مخلوط را هم بزنید.

در این مرحله هویج خام رنده شده را اضافه کرده کمی هم بزنید و  گردوی خرد شده و دارچین را اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود.

فر را از قبل به مدت یک ربع گرم کنید. ته قالب کیک را چرب کنید و مواد را داخل قالب ریخته و در فر با درجه حرارت 180 درجه سانتی گراد به مدت نیم ساعت قرار دهید.

طریقه تشخیص زمان پختن کیک به این صورت است که بعد از 30 دقیقه چنگالی را داخل کیک فرو ببرید اگر مایع کیک به چنگال چسبید به این معنی است که هنوز کیک خام است و نیاز به پختن دارد هر چند دقیقه همین کار را انجام دهید تا زمانی که کیک به چنگال نچسبد.

بعد از اینکه مطمئن شدید کیک کاملا پخته شده است، کیک را از فر خارج کنید و بعد از خنک شدن از قالب جدا کنید و در ظرف مناسبی برگردانید و برش بزنید.

کیک هویج شما آماده است. برای تزیین آن می توانید از خامه، پودر قند، پودر پسته و یا خلال بادام استفاده کنید.

بعد از اینکه کیک کمی سرد شد از وسط قالب با چاقوی بلند و تیز، کیک را از ارتفاع، برش افقی بزنید تا به دو نیم تقسیم شود یک لایه خامه روی نیمه پایینی قرار دهید سپس نیمه بالایی را روی خامه بگذارید و مجددا روی کیک را با خامه بپوشانید تا بتوانید زیباتر کیک را تزیین کنید.

برای تزیین کیک هویج که هویج های نارنجی قرار داده شده می توانید از حلوای هویج استفاده کنید و به آدرس زیر مراجعه فرمایید.

حلوای هویج به روشی دیگر

دم هویج را با قیف خامه پاش همانند تصویر تهیه کنید که خامه را با رنگ غذا (رنگ های مجاز خوراکی) سبز کرده است و یا از چند خلال پسته به عنوان دم هویج استفاده کنید.

ندا مظفری

مطالب مرتبط:

• کیک هویج
• حلوای هویج به روشی دیگر
• کیک خیس
• “کرم رویال” برای شیرینی های خشک یا کیک