برای اینکه روغن حیوانی گاو خود را بگیرد و سفت شود، نیازی به اضافه کردن هیچ ماده ای به آن نیست. روغن حیوانی به طور طبیعی در دمای اتاق یا کمی خنک تر (زیر 25 درجه سانتیگراد) جامد می شود.
اگر روغن حیوانی شما سفت نمی شود، می تواند به دلایل زیر باشد:
- رطوبت: حتی مقدار کمی آب می تواند از سفت شدن روغن حیوانی جلوگیری کند. مطمئن شوید که کره ای که از آن برای تهیه روغن حیوانی استفاده می کنید کاملاً بدون آب باشد.
- گرمای بیش از حد: اگر کره را در حین تهیه روغن حیوانی بیش از حد گرم کنید، می تواند باعث شود روغن حیوانی سفت نشود.
- نوع شیر: نوع شیری که از آن برای تهیه کره استفاده می شود می تواند بر نقطه ذوب روغن حیوانی تأثیر بگذارد. به طور کلی، روغن حیوانی که از شیر گاو تهیه می شود در مقایسه با روغن حیوانی که از شیر بز یا گوسفند تهیه می شود، نقطه ذوب پایین تری دارد.
نکاتی برای سفت شدن روغن حیوانی:
- از کره بدون نمک با کیفیت بالا استفاده کنید.
- کره را قبل از ذوب شدن کاملاً خشک کنید.
- کره را روی حرارت ملایم ذوب کنید و مراقب باشید که نجوشد.
- کف حاصل از روی کره را در حین ذوب شدن جدا کنید.
- روغن حیوانی را پس از صاف شدن، در ظرف تمیز و خشک نگهداری کنید.
- روغن حیوانی را در یخچال یا جای خنک و تاریک نگهداری کنید.
اگر با وجود رعایت نکات ذکر شده، روغن حیوانی شما هنوز هم سفت نمی شود، می توانید از روش های زیر استفاده کنید:
- روغن حیوانی را در فریزر قرار دهید: قرار دادن روغن حیوانی در فریزر به مدت چند ساعت می تواند به سفت شدن آن کمک کند.
- به روغن حیوانی کمی موم زنبور عسل اضافه کنید: اضافه کردن 1 قاشق چایخوری موم زنبور عسل به هر 1 فنجان روغن حیوانی می تواند به سفت شدن آن کمک کند.
- از نشاسته ذرت استفاده کنید: اضافه کردن 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت به هر 1 فنجان روغن حیوانی می تواند به سفت شدن آن کمک کند.
توجه مهم: اضافه کردن هر ماده ای به روغن حیوانی می تواند طعم و عطر آن را کمی تغییر دهد. بنابراین توصیه می کنم تا می توانید از روش های طبیعی و کره مرغوب استفاده کنید تا روغن حیوانی گاوی شما عطر و طعم واقعی داشته باشد.