من این روش رو از دوست خانمم یاد گرفتم خیلی عالی هست و همیشه برای مهمونی های درست می کنم و همه خوششون میاد
این روش خیلی ساده است.
اول برای اینکه بوی مرغ رو از بین ببری باید مرغ ها رو در یک قابلمه بزرگتر بریزی و اون را تا جایی که مرغ ها کامل غرق آب بشن پر آب کنی و بذاری به مدت 5 دقیقه بجوشه. بعد آب مرغ رو دور میریزی.
حالا مرغ ها رو در یک ماهی تابه بزرگ میذاری و روغن و پیاز اونقدر میریزی که کف ماهیتابه کامل روغن باشه و روی مرغ ها رو هم پیاز کامل بگیره برای هر سه ران مرغ هم می تونی یه حبه سیر رنده شده روشون بریزی.
ادویه اصلی که همین اول باید اضافه کنی دارچین هست و نیاز به ادویه دیگه ای نداره اما بعضی ها فلفل هم استفاده می کنن و فلفل سفید هم خیلی خوبه می تونی بهش اضافه کنی.
در اضافه کردن دارچین باید احتیاط کنی چون اگه زیاد بریزی مرغت رنگ تیره میگیره اما بعضی ها طعمش رو دوست دارن. اونقدر دارچین بزن که یه گرد خیلی کم روی همه ران ها ریخته بشه کنارش می تونی چوب دارچین هم ریز کنی و بریزی داخلش این به سلیقه خودت هست
حالا با شعله کم میذاری ران ها پخته بشن در ماهیتابه حتما بسته باشه بعدش آخر پخت نمک و ادویه دیگه اگه می خوای میتونی اضافه کنی البته من خودم فلفل سیاه هم به مقدار کم اضافه می کنم
آخر سر در ماهیتابه رو برمی داری تا اب اضافی بخار بشه و مرغ ها ترد بشن ولی اول مقداری کره بهشون اضافه می کنی تا طعم خوبی بگیرن.
به این روش اکبر جوجه بپزی همه مشتریت می شن.