|
خورشت باميه با بادمجان يا كدو
مواد لازم:
- مرغ تميز كرده 1عدد
- بادمجان يا كدو 6 عدد
- باميه 500 گرم
- پياز سرخ كرده 250 گرم
- پیاز کوچک 1 عدد
- غوره 250 گرم
- رب گوجه فرنگي 1 قاشق غذاخوري
- نمك، زردچوبه، فلفل و
ادویه به ميزان لازم
- روغن به میزان لازم
طرز تهيه:
مرغ را قطعه قطعه كرده
استخوانهاي درشت آن را بگيريد.
مرغ را با دو
تا سه ليوان آب، یک عدد پیاز کوچک خلال کرده، پياز سرخ كرده، رب گوجه فرنگي، نمك،
زردچوبه، فلفل و ادویه بپزيد تا آب آن
حدود یک ليوان شود.
بادمجان ها را پوست كنده، چاكي در پهلوي آنها بدهيد
و سرخ کنید.
براي مصرف روغن كمتر در هنگام سرخ كردن، به بادمجان شسته و خشك شده، كمي نمك
بزنيد و يا اين كه مدتي در آب نمك بگذاريد و در روغن با حرارت ملايم سرخ كنيد.
اگر بخواهيد با كدو بپزيد نيازي به نمك زدن نيست.
تابه مسطح و با ارتفاع مناسبی
انتخاب کنید تا تمامي مواد در يك رديف قرار گيرند و سس خورشت به طور
یکنواخت به مواد خورشت برسد.
چوب باميه را
جدا کنید و آن را بشویید. بامیه را به مرغ پخته شده اضافه کنید
و کف تابه بریزید.
در چاك هر بادمجان يا كدو سرخ شده چند غوره
قرار دهید و روي مرغ و باميه بچينيد. تمام اين مواد بايد با
حرارت ملایم بجوشد تا خورشت
جا بيفتد.
خورشت بامیه با
بادمجان یا کدو بسیار لذیذ است و چون مدت فروش بامیه در بازار
محدود است پس حتما سالی یک یا دو بار این خورشت خوشمزه را
امتحان کنید. نوش جان!
خورشت بامیه با
بادمجان یا کدو معمولا با برنج سفید میل می شود. در ضمن سالاد،
زیتون و سبزی خوردن فراموش نشود!
سميه مظفري
مطالب مرتبط:
اين مقاله
اختصاصاً براي
ياد بگير دات كام تهيه شده است و استفاده از آن فقط با ذكر نام
نويسنده يا مترجم و نام ياد بگير دات كام همراه با لينك آن مجاز است
|