|
خورشت قيمه بادمجان
مواد لازم ( براي 4 نفر ):
- گوشت مغز ران يا گوساله 200 گرم
- لپه 60 گرم
- رب گوجه فرنگي 2 قاشق غذاخوري
- پياز 1 عدد
- گوجه فرنگي 2 عدد
- آب 1 ليتر
- بادمجان 2 عدد
- چاشني به ميزان دلخواه
- روغن، نمك، فلفل، زردچوبه به ميزان لازم
طرز تهيه:
پياز را از عرض به دو نيم كنيد، از قسمت بريده شده روي
تخته گذاشته و از بالا خلال خلال كنيد. در روغن لازم پياز را تفت دهيد سپس
درون دستمالي ريخته تا روغن آن كشيده شود.
لپه را كه از قبل خيس كرده ايد به همراه گوشت و پياز
داغ تفت دهيد بعد رب را اضافه كنيد.
در قابلمه جداگانه اي آب را بگذاريد به جوش آيد بعد
چاشني را به آب اضافه مي كنيد. مواد تفت خورده بالا را به آب اضافه كرده با
حرارت كم بگذاريد خورشت به مدت يك ساعت بماند تا جا بيفتد.
گوجه فرنگي را نيم ساعت قبل از جا افتادن خورشت به آن
اضافه كنيد.
بادمجان را جدا سرخ كنيد و 10 دقيقه قبل از برداشتن
خورشت به آن اضافه كنيد.
مطالب مرتبط:
|