|
قارچ پلو
مواد لازم: (براي 3 تا 4 نفر)
-
برنج 2.5 پيمانه
-
كره 50 گرم
-
ادويه پلويي 1قاشق چايخوري
-
قارچ تازه 500 گرم
-
زرشك 2 قاشق غذاخوری
-
پياز داغ 2 قاشق سوپخوري
-
رب گوجه فرنگي 1 تا 2 قاشق سوپخوري
-
نان لواش براي ته ديگ برنج
-
آبليمو 1 تا 2 قاشق
-
نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
طرز تهيه:
برنج را چند ساعت خيس کنید. آب را به
جوش آورید برنج و نمک را در قابلمه بریزید، حرارت را زیاد کنید تا آب برنج
قل قل کند. در این مرحله، برای سفید و خوش طعم شدن برنج، 2 تا 3 قاشق غذاخوری ماست به آب
برنج در حال جوش اضافه کنید و کف روی قابلمه را بردارید. زمان برداشت برنج
از آب جوش بسیار مهم است و بستگی به نوع برنج و میزان مناسب نمکی دارد که
استفاده کرده اید. برنج زمانی آماده آبکش است که بین دو انگشت به راحتی له
شود.
قارچ را ورقه ورقه برش دهید و به آن 1 تا 2 قاشق آبليمو بزنید تا
سیاه نشود. قارچ را با حرارت زیاد سرخ کنید، قارچ در ابتدا آب مي اندازد و
سپس سرخ مي شود.
پياز داغ، نمک، ادویه، رب و زرشك را
به قارچ اضافه کنید و تفت دهید.
ته ديگ نان بگذارید. سپس لايه لايه
برنج و مواد قارچی را بریزید. روی برنج ادویه پلویی بپاشید و کره را روی برنج
آب کنید و اجازه دهید تا
قارچ پلو به مدت 45 تا 60 دقیقه دم بكشد.
اين غذای مقوی و خوشمزه را مي توانيد با ماست و خيار،
زیتون و سبزی خوردن میل کنید.
سمیه مظفری
مطالب مرتبط:
اين مقاله
اختصاصاً براي
ياد بگير دات كام تهيه شده است و استفاده از آن فقط با ذكر نام
نويسنده يا مترجم و نام ياد بگير دات كام همراه با لينك آن مجاز است
|