شل شدن رب گوجه فرنگی خانگی

Question

سلام رب گوجه درست کردم البته فقط یک روز درافتاب شدید مانده وبادستگاه زده شده است والان رب گوجه خیلی ترش نشده و یا تقریبا شیرین و شل شده است چیکارکنم؟

Answer 1

با سلام

وقتی رب گوجه فرنگی پس از سرد شدن مجدد جوشانده شود رنگ آن تیره تر و کدر تر می شود ولی چون رب شما شل است و احتمال کپک زدن و خرابی در رب شل، بیشتر است باید آن را بجوشانید کمی نمک بریزید و بگذارید غلیظ شود. در اواخر غلیظ شدن کمی روغن به رب بیفزایید و تفت دهید تا رب خوش رنگ تر شود.

اگر رب ترش شده باید کمی نمک بزنید و اگر نمک زیادی می طلبد باید حواستان باشد در غذایی که طبخ می کنید نمک نریزید تا با نمک رب جبران شود.

برای اطلاعات بیشتر می توانید آدرس های زیر را مطالعه کنید:

http://www.yadbegir.com/porsesh/index.php?qa=2308&qa_1=%D8%B1%D8%A8-%DA%AF%D9%88%D8%AC%D9%87-%D9%81%D8%B1%D9%86%DA%AF%DB%8C-%DA%AF%D8%A7%D8%B2%D8%AF%D8%A7%D8%B1-%D9%88-%D8%AA%D8%B1%D8%B4-%D8%B4%D8%AF%D9%87&show=2308#q2308

http://www.yadbegir.com/porsesh/index.php?qa=660&qa_1=%D9%86%DA%AF%D9%87%D8%AF%D8%A7%D8%B1%DB%8C-%D8%B1%D8%A8-%D8%AF%D8%B1-%D8%A8%DB%8C%D8%B1%D9%88%D9%86-%DB%8C%D8%AE%DA%86%D8%A7%D9%84&show=660#q660

http://www.yadbegir.com/porsesh/index.php?qa=702&qa_1=%D8%B1%D9%81%D8%B9-%D8%B4%D9%88%D8%B1%DB%8C-%D8%B1%D8%A8-%DA%AF%D9%88%D8%AC%D9%87-%D8%AE%D8%A7%D9%86%DA%AF%DB%8C&show=702#q702