با سلام
علت غلظت زیاد وتلخی رب انار شما این است که دیگ انار ته گرفته است در چنین مواردی بایستی کف قابلمه یا دیگ را نتراشید و تنها رب روی آن را بردارید. بنابراین همیشه یادتان باشد که رب انار را زیاد سر بزنید و در فواصل منظم هم بزنید خصوصا در انتهای پخت در فواصل زمانی کوتاهتری سر بزنید و حتی روی سر دیگ باشید وگرنه رب انار ته می گیرد و غلیظ و تلخ می شود.
اگر قرار است یک یا دو ساعت از منزل خارج شوید، زیر شعله رب را خاموش کنید چون ممکن است در همین فاصله نیز بسوزد.
فراموش نکنید که هنگام دانه کردن انار کمی نمک به آن بزنید همین طور وقتی رب را صاف کردید و مجددا روی حرارت گذاشتید تا بجوشد، در این مرحله نیز کمی نمک بزنید.
حال مقدار کمی از رب مثلا یک شیشه کوچک از رب انار غلیظ و تلخ خود را با آب انار جدید مخلوط کنید و مجددا روی حرارت بگذارید و ببینید آیا طعم تلخی آن اصلاح می شود یا نه اگر نشد متاسفانه آن رب قابل استفاده نیست چون خورشت یا خوراک، ماهی، مرغ و غیره را بد طعم می کند.