سمبوسه یکی از غذاهای لذیذ ،خوشمزه و آسان است که به راحتی میتوانید در منزل تهیه کنید و بعنوان میان وعده یا عصرانه میل کنید. سمبوسه را بچه ها بسیار دوست دارند و مادران شاکی اند که هنگام رد شدن از فتیر فروشی ها کودکان آنها را به خرید سمبوسه مجبور می کنند در صورتی که والدین از سلامت این سمبوسه ها و روغنی که با آن سرخ شده اطمینان ندارند. ما به شما پیشنهاد می کنیم که هنگام بازار یا برای چاشت کودکان سمبوسه سالم و سریع پخت را در منزل تهیه کنید و همراه خود داشته باشید.
برای سرو سمبوسه نیاز به سس مخصوص است که طرز تهیه آن در ادامه آموزش داده می شود.
مواد لازم برای تهیه سمبوسه
- سیب زمینی 1 عدد
- قارچ 3 عدد
- پیاز متوسط 1 عدد
- گوشت چرخ شده 150 گرم
- فلفل دلمه ای
- جعفری خرد شده به مقدار دلخواه
- نان لواش
- روغن
- نمک پودر تخم گشنیز، زیره سبز، فلفل قرمز به مقدار لازم
سیب زمینی راهمراه با مقدار کمی نمک آب پز کنید و به صورت نگینی خرد کنید.
پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و در روغن سرخ نمایید تا طلایی شود.
گوشت را به پیاز اضافه کرده همراه ادویه های بالا (نمک، تخم گشنیز، زیره سبز، فلفل قرمز) کمی دیگر تفت می دهید.
قارچ را بصورت نگینی خرد کرده به گوشت و پیاز اضافه میکنید و صبر کنید تا تفت بخورد.
فلفل دلمه ای را نگینی کرده و آنرا به مواد اضافه کرده و سرخ کنید.
جعفری خرد شده و سیب زمینی نگینی را نیز به مخلوط بالا اضافه کنید و چند دقیقه دیگر روی حرارت ملایم تفت دهید مواظب باشید سیب زمینی ها خیلی له نشود و حالت خود را از دست ندهد.
مخلوط بالا را حدود 5 دقیقه روی حرارت کم قرار دهید.
سپس نان لواش را به صورت مربعی متوسط حدود 15*15 برش بزنید
گوشه پایین سمت راست آن را با انگشت شست نگهدارید و با دست چپ لبه نان را گرفته و لوله می کنید تا به شکل قیف در آید
سپس مواد بالا را با قاشق داخل آن بریزید و لبه اضافی نان را به سمت داخل تا کنید تا در آن بسته شود و مواد به بیرون نفوذ نکند.
اگر تهیه قیف از نان لواش برای شما مشکل است می توانید داخل مربع نان را از مواد پر کنید دو راس روبروی نان را بر روی هم منطبق کنید تا به شکل مثلث درآید. دورتادور مثلث را با فشار انگشت و یا تو دادن به داخل کاری کنید که هنگام سرخ کردن مواد از نان بیرون نریزد.
روش ساده تر اینکه مواد را داخل نان گذاشته و لوله کنید.
سمبوسه آماده است فقط باید آنرا در روغن داغ سرخ کنید وقتی دو طرف آن طلایی شد از روغن خارج کنید و در یک صافی یا آبکش قرار دهید تا روغن آن گرفته شود و در هنگام مصرف روی آن سس بپاشید که طرز تهیه سس در زیر آمده است.
مواد لازم برای تهیه سس سمبوسه
رب و جعفری خرد شده را با هم مخلوط کرده، نمک و فلفل قرمز (مقدار آن بستگی به ذائقه شما دارد) را به آن اضافه کنید
یک بسته تمبر هندی را با 1 لیوان آب داغ مخلوط کرده کاملا هم بزنید تا گوشت تمبر هندی از دانه آن جدا شود سپس توسط یک صافی دانه ها را جدا کنید. عصاره تمبر هندی را به مخلوط بالا اضافه کنید و بگذارید تا حدود 10 دقیقه با حرارت ملایم بجوشد تا کمی غلیظ شود این سس کمی تند است پس بهتر است فلفل آنرا بیشتر بریزید ولی اگر کودک شما تندی نمی خورد می توانید طبق ذائقه او تنظیم کنید.
سس شما آماده است میتوانید روی سمبوسه بریزید و میل نمایید.
روی سمبوسه را می توانید با چند خال قرمز از سس و یا جعفری ساتوری شده یا چند برگ نعنای تازه و لیمو تزئین کنید.
سمبوسه یکی از گزینه های خوب برای مهمانی های عصرانه می باشد همچنین بچه ها می توانند آنرا بعنوان چاشت سالم و خوشمزه در مهد کودک و مدرسه نوش جان کنند.
حوریه گیفانی
مطالب مرتبط:
درود بر شما
ضمن تشكرو قدرداني ، انتخاب مطلب “طرز تهيه سمبوسه” بسيار بجا و
مفيد بود.
سپاسگزارم