مواد لازم:
- سفیده تخم مرغ 2 عدد
- پودر قند 1 لیوان
- وانیل نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه:
سفیده تخم مرغ را با همزن برقی و یا چنگال آن قدر بزنید تا کاملا سفید و سفت شود.
وانیل را اضافه کنید. سپس پودر قند را کم کم بریزید و مرتب هم بزنید تا یک لیوان پودر قند به طور کامل با سفیده تخم مرغ مخلوط شود.
ظرف لعابی بزرگتری را انتخاب کنید تا 1/3 آن آب بریزید و روی حرارت بگذارید تا آب گرم شود. ظرف محتوی سفیده و پودر قند را داخل ظرف آب گرم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا کرم غلیظ شود.
وقتی کرم کاملا غلیظ شد کرم رویال آماده است.
نکته: این کرم مخصوص شیرینی های خشک است خصوصا در شیرینی هایی که دو عدد شیرینی روی هم قرار می گیرد و لای آنها را کرم می زنند و یا در لابلای مواد برخی از شیرینی های خشک کرم زده می شود. البته کرم رویال را می توانید برای در میانه لایه های کیک خانگی نیز استفاده کنید.
نکته: ظرفی که داخل آن آب گرم می کنید از هر جنسی می تواند باشد ولی اگر لعابی باشد بهتر است.
نکته: اگر پودر قند در اختیار نداشتید می توانید همین مقدار (یک لیوان شکر) یا کمی بیشتر شکر را داخل آسیاب برقی بریزید تا پودر قند حاصل شود.
