حلوای با شیر بسیار خوشمزه است که به راحتی و با کم ترین هزینه و مواد اولیه می توانید تهیه کنید ولی خیلی از دوستان با درست کردن آن مشکل دارند، در سفره های افطار ماه رمضان و عزاداری ها بازار حلوا داغ است ما در اینجا می خواهیم این حلوای لذیذ و پرخاصیت و لطیف که با شیر درست شده است را آموزش دهیم.
مواد لازم برای تهیه حلوا با شیر
آرد سفید: 2.5 پیمانه
آرد نخود: نصف پیمانه
روغن مایع: 2 پیمانه
پودر پسته،خلال بادام،خلال پسته و پودر نارگیل برای تزئین
طرز تهیه:
ابتدا آرد گندم و آرد نخود را با هم در ظرفی مخلوط کرده و آنرا 2 بار الک کنید.
سپس داخل ماهی تابه ریخته و روی حرارت ملایم تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و بوی نخود پخته به مشام برسد و رنگ آن تقریبا قهوه ای روشن شود، این مرحله بین 1 تا 2 ساعت زمان می برد. می توانید زیر ماهی تابه را گاز پخش کن بگذارید و بر روی حرارت ملایم، هر چند دقیقه یک بار آنرا هم بزنید در غیر اینصورت باید مدام آنرا هم بزنید تا نسوزد.
سپس روغن را به مخلوط قبل اضافه کرده و تفت دهید.
در این فاصله شربت حلوا را آماده کنید. مواد لازم و طرز تهیه شربت حلوا در زیر توضیح داده شده است.
مواد لازم برای تهیه شربت حلوا
شکر 3 پیمانه
شیر 3 پیمانه
هل 5 عدد
گلاب نصف پیمانه
زعفران آب شده به مقدار لازم
طریقه آماده کردن شربت:
ابتدا شیر را در قابلمه بجوشانید سپس شکر را به شیر اضافه کنید و آنرا هم بزنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود.
هل را آسیاب کرده و به شیر اضافه کنید
سپس زعفران را که از قبل دم کرده اید و گلاب را به شیر و شکر اضافه کنید و از صافی رد کنید تا اگر تکه های درشت تر هل باقی مانده بود جدا شود.
در این مرحله شربت حلوای با شیر آماده است.
شربت را به آرد تفت داده شده و روغن اضافه کنید، اگر با اضافه کردن شربت مواد شل شد باید روی حرارت قرار دهید و تفت دهید تا زمانیکه به اندازه کافی سفت شود.
حلوای با شیر شما آماده است می توانید آنرا داخل ظرف ریخته و تزیین کنید یا به کمک قیف شیرینی پزی آنرا داخل کاغذهای حلوا که قبلا از بازار به صورت آماده تهیه کرده اید بریزید و به صورت مصرف تک نفره درآورید، در این روش هم خوردن آن آسانتر است و هم پذیرایی در مجالس راحت تر انجام می شود.
برای تزیین هم می توانید از پودر پسته، پودر نارگیل و خلال بادام و خلال پسته استفاده کنید.
حلوای با شیر را علاوه بر سفره های افطار می توانید به عنوان عصرانه یا بر روی سفره های نذری و حتی چاشت کودکان در مدرسه استفاده کنید.
هدی اسلامی
مطالب مرتبط:
