ناگت مرغ، غذا یا پیش غذایی چشم نواز و خوشمزه است که برای عصرانه یا شام گزینه مناسبی است. ناگت با مواد کم و در دسترس همگان تهیه می شود و از طرفی زود پخته می شود بنابراین می توان از ناگت برای پذیرایی مهمانان ناخوانده یا تولد یا مهمانی های عصرانه استفاده کرد.
شکل و مزه خوب ناگت مرغ حتی کودکان را ترغیب می کند تا از این غذای خوشمزه میل کنند و کمتر به سراغ فست فودهای شاید ناسالم بازار کشیده شوند.
مواد لازم:
- سینه مرغ یک عدد
- سیر دو حبه
- جعفری چند شاخه
- پیاز یک عدد متوسط
- تخم مرغ یک عدد
- پنیر پیتزا دو قاشق
- ادویه کاری یک قاشق چایخوری
- نمک و فلفل به میزان لازم
- روغن به میزان لازم
- آرد سوخاری به مقدار لازم
طرز تهیه:
سینه مرغ را به صورت خام به وسیله چرخ گوشت یا میکسر چرخ کنید.
پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید، اگر آب پیاز را گرفته نشود ناگت شل می شود.
تخم مرغ را جداگانه در ظرف دیگری بزنید.
سینه مرغ، پیازی که آب آن گرفته شده، نمک و ادویه، سیر، پنیر پیتزا، تخم مرغ زده شده و در صورت تمایل کمی جعفری را خرد کنید و در چرخ گوشت بریزید و چرخ کنید.
این مواد را داخل ظرف دربدار بریزید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مواد طعم یکدیگر را بگیرند و در اصطلاح هم مزه شوند سپس مواد را از یخچال خارج کنید.
مواد را به صورت گلوله درآورید اندازه هر کدام از گلوله ها به اندازه یک گردو یا نارنگی کوچک باشد.
روغن را داخل ماهی تابه بریزید و صبر کنید تا کاملا داغ شود، می توانید از ساچ (ظرف گودی از جنس چدن) به جای ماهی تابه استفاده کنید. مزیتی که این ظروف گود دارند این است که دو طرف ناگت سرخ می شود و نیاز به برگرداندن آن نیست.
مقداری آرد سوخاری داخل کاسه گودی بریزید و ناگت هایی که به صورت گلوله آماده کرده اید را یکی یکی داخل آرد سوخاری قرار دهید بطوریکه تمام اطراف گلوله ها به آرد آغشته شود.
گلوله ها را از آرد خارج کنید و داخل ماهی تابه که روغن آن داغ شده است بیندازید، حتما حرارت ملایم باشد چون مرغ خام است و در حرارت ملایم باید مغز پخت شود.
توجه داشته باشید مقدار روغن به اندازه ای باشد که ناگت ها در آن شناور باشند تا تمام اطراف آن سرخ شود.
بعد از اینکه ناگت کاملا سرخ شد از روغن خارج کنید.
ناگت مرغ شما آماده است برای تزیین می توانید از فلفل دلمه ای و زیتون استفاده کنید به این ترتیب که فلفل دلمه ای را به صورت نگینی خرد کنید و خلال دندان را داخل ناگت قرار دهید سپس روی هر کدام از ناگت ها یک عدد فلفل دلمه ای و یک عدد زیتون بگذارید و داخل ظرف مناسبی بچینید.
روش دیگر تزیین ناگت مرغ این است یک عدد سیب زمینی را به صورت خلال درآورید و سرخ کنید و در کنار ناگت قرار دهید یا اینکه از سبزیجاتی مانند کاهو خرد شده، گوجه فرنگی و خیار حلقه شده برای تزیین استفاده کنید و با سس گوجه فرنگی میل نمایید.
ندا مظفری
مطالب مرتبط:
