مواد لازم:
- آرد 1 پیمانه
- تخم مرغ 3 عدد
- شکر 1/2 پیمانه
- پکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری
- وانیل 1/2 قاشق چایخوری
- خامه یا پودر خامه به میزان لازم
- پودر قند کمی
طرز تهیه:
زرده و سفیده را از هم جدا کنید. سعی کنید از زرده داخل سفیده نریزد.
سفیده را با همزن خشک و تمیز به حالت دورانی بزنید تا کمی کف کند بعد نصف شکر را اضافه کرده هم بزنید تا کاملا کف کند.
باقیمانده شکر و نصف قاشق چایخوری وانیل را در زرده تخم مرغ زده و با همزن حدود 3 تا 4 دقیقه بزنید تا کاملا کشدار شود. علت اضافه کردن وانیل این است که بوی زرده گرفته شده و خوش طعم تر شود.
در این مرحله فورا سفیده و زرده زده شده را مخلوط کنید با قاشقک به حالت دورانی هم بزنید. آرد را کم کم اضافه کرده، آرام و همچنان به حالت دورانی بزنید.
روی سینی فر کاغذ روغنی گذاشته و کاغذ را چرب کنید.
مقداری از مواد را در قیف بریزید. به حالت گرد روی کاغذ روغنی ریخته و کمی پودر قند رویش بریزید و در فر بگذارید. سعی کنید دایره های شیرینی لطیفه که با قیف می سازید هم اندازه باشد.
بعد از پخت، شیرینی را از فر خارج کنید و بین هر دو شیرینی لطیفه را با قیف یا کاردک خامه بزنید. خامه بهتر است سفید رنگ و یا صورتی کمرنگ باشد.
نوش جان
