نان دونات از شیرینی های خوشمزه ای است که کودکان و حتی بزرگسالان در هنگام مشاهده در بازار یا دیدن عکس آن به هوس می افتند. تهیه این نان شیرین لذیذ را در منزل انجام دهید و با خوردن دونات خوشمزه و مهم تر از آن دونات سالم در منزل لذت ببرید.
مواد لازم:
- تخم مرغ 2 عدد
- ماست غلیظ آب رفته 1 استکان
- شکر 1 استکان سرخالی
- روغن جامد آب کرده 2 قاشق غذاخوری
- روغن سرخ کردنی یا روغن کنجد به مقدار لازم
- آرد به میزان لازم
- جوش شیرین نصف قاشق چایخوری
- بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
- وانیل و گلاب کمی
- دارچین 1 قاشق چایخوری
- پودر قند به میزان لازم
طرز تهیه:
بهتر است مواد اولیه به دمای محیط برسد بعد شروع به کار کنید.
تخم مرغ، شکر و روغن را با هم مخلوط کرده و آنقدر هم بزنید تا رنگش سفید شود.
بکینگ پودر، نمک و ماست را اضافه کرده هم بزنید. آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیری حاصل شود که نه به دست بچسبد و نه خیلی سفت باشد. اگر می خواهید خمیر در مدت کوتاه تری ور بیاید، خمیر را صد بار بر روی سطح کار بکوبید. روی خمیر را با پارچه ای تمیز بپوشانید و به مدت 1 تا 2 ساعت در جای گرمی استراحت دهید تا خمیر ور بیاید. نشانه ور آمدن خمیر این است که هم حجم خمیر بیشتر می شود و هم اگر انگشت را بر خمیر ور آمده فرو کنید جای انگشت پر نمی شود.
خمیر را با وردنه یا بازو روی سینی صاف کنید تا به قطر نیم سانتی در آید. اگر قالب مخصوص دونات داشته باشید که کار شما آسان تر می شود و اگر قالب ندارید، استکانی را برداشته و روی خمیر دایره دایره قالب بزنید سپس درب بطری آب یا نوشابه را بردارید و وسط دایره ای که با استکان زده اید، درب بطری بزنید و بدین ترتیب سوراخی در وسط خمیر ایجاد می شود.
روغن سرخ کردنی یا روغن کنجد را داغ کرده و دونات ها را سرخ کنید وقتی یک طرف سرخ شد طرف دیگر را برگردانید. اگر از ساچ چدنی یا قازان یا ظرف گود برای سرخ کردن استفاده کنید راحت تر است چون می توانید مقدار کافی روغن در آن بریزید و دونات را به یکباره سرخ کنید و دیگر نیازی به برگرداندن دونات برای سرخ شدن دو طرف آن نیست.
دونات را بعد از در آوردن از روغن روی دستمال تمیزی قرار دهید تا روغن آن کشیده شود. می توانید در فر هم بپزید البته در فر سرخ نمی شود ولی چون روغن کمتری مصرف می شود سالم تر است.
دارچین و پودر قند را مخلوط کرده و برای تزیین روی دونات بپاشید.
نان دونات نوعی شیرینی یا کلوچه مورد علاقه بچه هاست. دونات تهیه شده در منزل مواد نگهدارنده ندارد و شما از سالم بودن مواد و روغنی که برای سرخ کردن استفاده می کنید مطمئن هستید، می توانید به عنوان میان وعده یا چاشت کودکان در مدرسه و مهدکودک استفاده کنید.
خوردن نان دونات با شیر به عنوان میان وعده یا عصرانه بسیار لذت بخش است نوش جان!
