در ماه مبارک رمضان خیلی از مادران به فکر درست کردن غذا برای تمام افراد خانواده به خصوص فرزندان هستند و در واقع “چی درست کنم در ماه رمضان ” ذهنشان را مشغول کرده اما در این مقاله می خواهیم آموزش درست کردن غذا و شیرینی مصری را به شما کاربران محترم تقدیم کنیم پس با ما باشید.
خیلی از خانواده ها دوست دارند در ماه رمضان شیرینی های جدیدی درست کنند به همین خاطر مادر به دنبال روشی برای درست کردن شیرینی می گردد که همه ی افراد خانواده بپسندند.
شیرینی که می خواهیم در اینجا آموزش دهیم به اصطلاح یکی از شیرینی ها یا به عبارتی یک نوع غذا و دسر شیرین است که خانواده های مصری تمایل دارند در ماه رمضان میل کنند.
تا به حال شیر برنج میل کرده اید؟ شیربرنج یک نوع غذا محسوب می شود که در ایران به دو روش تناول می شود یعنی برخی نمک زده می خورند و بعضی دیگر شکر می زنند، در مصر نیز این غذا تحت عنوان وصفات حلویات یعنی دستورالعمل های شیرین می باشد که با شکر میل می کنند.
شیر برنج مصری
مواد لازم
- برنج یک پیمان
- پودر شیر یا شیر تبخیر شده یک چهارم پیمانه
- آب چهار پیمانه
- شکر نصف پیمانه
- نشاسته یک پیمانه
- گلاب دو قاشق
مواد لازم را که ملاحظه می کنید متوجه می شوید شیر برنجی که در ایران درست می شود معمولا با این روش متفاوت است.
طرز تهیه شیر برنج مصری
برنج را باید شسته و در آب جوش بریزید منتظر بمانید تا به جوش آید.
پودر شیر را در آب سرد حل کرده و به برنج اضافه کنید، خوب باید بجوشد تا برنح حل شود سپس روی شعله ملایم گذاشته تا دوباره به آرامی به جوش آید.
بعد از اینکه برنج پخته و له شد شکر را اضافه کرده و هم بزنید تا شکر نیز حل شود.
نشاسته را اضافه کرده و باز هم بزنید و در آخر گلاب را اضافه کنید. شعله را خاموش کنید و به مدت دو دقیقه اجازه دهید شیر برنج سرد شود سپس در ظرفی کشیده و روی آن را با موادی مانند کشمش، دارچین، مربا، خلال بادام یا پودر پسته تزیین کنید.
قمرالدین
نوعی از شیرینی ها در مصر به اسم قمر الدین تهیه می شود که در واقع میوه زردآلو در آن به کار می رود.
قمر الدین
میوه زردآلو را خوب بشویید و هسته های آن را جدا کنید.
زردآلودها را با میوه های دیگر در قابلمه بریزید و سپس روی آن مقداری آب ریخته و مخلوط کنید. شکربه آن اضافه کنید و مدتی صبر کنید تا به جوش بیاید.
سپس در یک ظرف جداگانه نشاسته را در آب حل کرده و به مخلوط قبل اضافه کنید.
برای تزیین قمرالدین از بادام پوست و نصف شده و پودر پسته استفاده کنید.
تقریبا چیزی شبیه به مسقطی می شود اما با طعم متفاوت، پس اگرمی خواهید افطارهای ماه رمضان امسال با سال های قبل تفاوت داشته باشد شیر برنج مصری و قمر الدین گزینه های مناسبی هستند.
ترجمه: حمیدرضا صفری
مطالب مرتبط:
