مواد لازم:
- آرد 5 پیمانه
- تخم مرغ 2 عدد
- شکر 1 پیمانه
- ماست 1 پیمانه
- روغن مایع 1/2 پیمانه
- جوش شیرین 1/4 قاشق غذاخوری
- پکینگ پودر 2 قاشق مرباخوری
- نمک کمی
- پودر قند به میزان لازم
مواد لازم شکلات روی شیرینی حلقه ای:
- شکلات تخته ای 1 عدد
- آب 1 قاشق سوپخوری
- روغن مایع 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه:
ابتدا شکر و تخم مرغ را با همزن بزنید تا کاملا کشدار شود، رنگ تخم مرغ تغییر کند و همچنین حجیم و پفدار شود.
روغن مایع را به تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
ماست را در ظرف دیگری بریزید، جوش شیرین، پکینگ پودر و کمی نمک را به ماست اضافه کنید، هم بزنید تا ماست حالت جوشش پیدا کند.
ماست را کم کم به مخلوط بالا اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا یکدست شود.
آرد را کم کم به مایع بالا اضافه کنید توجه داشته باشید که خمیری که حاصل می شود باید کمی چسبندگی داشته باشد. خمیر را به مدت 2 ساعت استراحت دهید.
خمیر استراحت داده شده را روی شیشه ای گذاشته و با وردنه باز کنید.
بایستی 2 قالب گرد داشته باشید یکی بزرگتر و دیگری کوچک تر باشد.
قالب ها را به آرد آغشته کنید تا به خمیر نچسبد. ابتدا با قالب بزرگ تر قالب بزنید و داخل هر دایره را با قالب کوچکتر خالی کنید تا به شکل حلقه در آید.
روغن را در ماهی تابه بریزید البته روغن را زیاد داغ نکنید. تعداد شیرینی که در روغن می اندازید بایستی 2 تا 3 عدد باشد تا شیرینی جای کافی برای پف کردن داشته باشد و همین طور تعداد زیاد شیرینی در روغن باعث می شود روغن سرد شود و شیرینی پف نکند.
زمانی که رنگ شیرینی قهوه ای شد از روغن خارج کنید و در صافی بگذارید تا روغن آن کشیده شود. پس از سرد شدن، شیرینی را در پودر قند بغلتانید.
برای مزه بهتر و شکل زیباتر شیرینی می توانید شکلات تخته ای و یک قاشق چایخوری روغن مایع و یک قاشق سوپخوری آب را با یکدیگر مخلوط کنید و بر روی حرارت غیر مستقیم بگذارید تا شکلات آب شود. سپس روی شیرینی بپاشید.
