مافین پیتزا از غذاهای بسیار خوشمزه است که دستور پخت بسیار آسان و راحتی نیز دارد. خوراکی مناسبی برای پذیرایی در مهمانی ها، دورهمی ها، جشن تولدها و برای عصرانه نیز عالی است. مافین پیتزا نسبت به پیتزاهایی که از بازار تهیه می کنید بسیار سالم تر است زیرا از بهداشت و سلامت مواد اولیه آن مطمئنید، همچنین بسیار مقرون به صرفه نیز می باشد.
برای کودکانی که عاشق پیتزا هستند به راحتی می توانید آن را در خانه تهیه کنید و از نظر بهداشتی هم مطمئن می شوید که خوراکی سالمی برای فرزندتان مهیا کرده اید. یقینا کودکان به ظاهر کوچک و فانتزی مافین پیتزا و طعم خوب آن علاقه نشان می دهند و بعد از یک بار خوردن مطمئنا مافین پیتزا را به فست بود بازار ترجیح می دهند.
این مقدار مواد برای یک قالب 12 عددی مافین کافی است.
مواد لازم برای خمیر:
- تخم مرغ 2 عدد
- روغن مایع 1/8 پیمانه (یک هشتم پیمانه)
- نمک 1/4 قاشق چایخوری
- آویشن 1/4 قاشق چایخوری
- ماست 1/4 پیمانه
- آب 1/4 پیمانه
- نشاسته ذرت 1/8 پیمانه
- آرد 1/2 پیمانه + 2 قاشق سوپخوری
- پکینگ پودر 1/2 قاشق سوپخوری
مواد داخل خمیر
- گوشت چرخ کرده 250 گرم
- ژامبون خرد شده 100 گرم
- پیاز 1 عدد
- فلفل دلمه ای 2 عدد
- قارچ 100 گرم
- رب 1 قاشق سوپخوری
- نمک، فلفل، آویشن و زردچوبه به اندازه دلخواه
- پنیر پیتزا به میزان دلخواه
طرز تهیه مواد مافین پیتزا
در ابتدای کار پیاز را ریز کرده و درون تابه ای بریزید، شعله را روشن کنید و پیازها را با مقدار خیلی کمی روغن تفت دهید. بعد از سرخ شدن پیازها، گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید، سپس نمک، ادویه و رب گوجه فرنگی را به گوشت افزوده و تفت دهید و اجازه دهید تا آب گوشت جمع شود.
در ادامه ی کار قارچ ها را خرد کرده و در تابه ای جدا همراه با کره و آبلیمو تفت دهید، قارچ های سرخ شده را به گوشت اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملا با یکدیگر مخلوط و یکدست شوند. شعله را خاموش کنید و مواد را کنار بگذارید.
فلفل دلمه ای را نیز جدا خرد کنید و کنار بگذارید تا در پایان کار از آن استفاده کنید.
طرز تهیه خمیر:
ظرف گود و مناسبی را برای تهیه خمیر انتخاب کنید تخم مرغ ها را داخل آن بریزید و سپس نمک، آویشن، ماست و آب را به تخم مرغ ها اضافه کنید و با همزن برقی هم بزنید تا مواد یکدست شود. بعد از آن پکینگ پودر و آرد الک شده و نشاسته ذرت را به مواد اضافه کنید و با همزن کاملا مخلوط کنید تا خمیر نرم و یکدستی به دست آورید.
خمیر مافین پیتزا و مواد داخل پیتزا آماده است آن را کنار بگذارید.
قالبی که در این آموزش در نظر گرفته شده از جنس سیلیکونی بوده که مخصوص کاپ کیک است. آن را با کمی روغن چرب کنید و فر را که از قبل روشن کرده اید را نیز چک کنید تا دمای مناسبی داشته باشد.
طرز تهیه مافین پیتزا
برای داخل قالب می توانید از کاغذهای مخصوص کاپ کیک ها استفاه کنید این کاغذها را می توانید از قنادی ها یا فروشگاههای لوازم قنادی تهیه کنید. کاغذها را داخل قالب بگذارید با قلم مو داخل کاغذها را کمی چرب کنید. تا مافین پیتزا به راحتی از آن جدا شود.
بعد از اینکه قالب را چرب کردید از مایع خمیری درون قالب بریزید سپس روی آن مواد گوشتی ریخته و مقداری فلفل دلمه ای و پنیر پیتزا نیز بریزید و به همین ترتیب همه قالب ها را پر کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا بپزد. در انتهای پخت برای چند ثانیه شعله بالایی فر را روشن کنید تا روی مافین طلایی شود.
این مواد برای قالب مافین 12 عددی کافی است.
مافین ها را می توانید به دو روش با کاغذ و بدون کاغذ درون قالب بگذارید. اگر برای جشن تولد یا مهمانی ها مافین پیتزا را تهیه می کنید با گذاشتن داخل کاغذ پذیرایی راحت تر می شود و میهمان ها راحت تر می توانند مافین پیتزا را در دست گرفته و میل نمایند.
مافین پیتزای خوشمزه را حتما یکبار امتحان کنید مطمئن باشید از طعم آن لذت خواهید برد و آن را به دیگران نیز پیشنهاد خواهید کرد.
محجوبه مقصودی
