مواد لازم:
- تخم مرغ 4 عدد
- خامه 1/2 پیمانه
- پودر قند 1/4 پیمانه سر پر
- پودر کاکائو یا قهوه 2 قاشق سوپ خوری
- وانیل 1/2 قاشق چایخوری
- گردو یا بادام یا فندق خرد شده 1/4 پیمانه
طرز تهیه:
ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را از یکدیگر جدا کنید. زرده نباید با سفیده مخلوط شود. سفیده را با همزن در یک جهت بزنید تا خوب کف کند، هیچ آبی نداشته باشد و از ظرف جدا نشود. سپس نصف پودر قند را به سفیده زده شده اضافه کرده و در همان جهت با همزن بزنید.
سفیده را کنار بگذارید و زرده را با باقیمانده پودر قند و وانیل با همزن بزنید. کاکایو یا قهوه را نیز اضافه و مخلوط کنید.
خامه را در ظرفی بریزید و کمی با همزن بزنید.
ابتدا کمی از زرده را به سفیده اضافه کنید و در یک جهت به حالت دورانی و با لیسک بزنید. زرده را همین طور کم کم به سفیده اضافه کنید. توجه کنید که مخلوط زرده – سفیده را زیاد نزنید تا پف سفیده نخوابد. خامه را اضافه کنید و بعد گردوها یا مغزهای خرد شده را بیفزایید.
در قالب فلزی مخصوص دسر، مایع بالا را بریزید و در فریزر بگذارید. وقتی کاملا سفت شد از فریزر خارج کنید، چند ثانیه در آب گرم بگذارید و بستنی را در ظرف دیگری برگردانید. سپس بستنی را مجددا داخل یخچال قرار دهید.
بعد از 2 تا 3 ساعت بستنی کاکائویی یا قهوه ای آماده است.
نوش جان!
حوریه گیفانی
مطالب مرتبط:
