مواد لازم:
آرد سفید، آرد برنج، آرد نخود با همدیگر 1/5 پیمانه
پودر قند 0/5 پیمانه
روغن 0/5 پیمانه
پودر هل 1 قاشق چایخوری
جوش شیرین 0/5 قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ برای روی شیرینی 1 عدد
کنجد و خلال پسته کمی
طرز تهیه:
ابتدا روغن را همراه پودر قند در ظرفی ریخته و با همزن حدود 2 دقیقه می زنیم تا به صورت کرم لطیفی در آید. پودر هل را اضافه کرده و کمی می زنیم.
آرد و جوش شیرین را با یکدیگر مخلوط کرده و چند بار الک کنید. سپس به کرم بالا اضافه کنید. در این مرحله با قاشق مخلوط کنید و بعد با دست خوب ورز دهید تا خمیر یکپارچه ای به دست آید. این خمیر را در پلاستیک فریزر بگذارید و به مدت 2 ساعت در یخچال نگه دارید.
خمیر را پس از دو ساعت از یخچال خارج کنید و با وردنه یا بازو صاف کنید تا به صورت مستطیلی به قطر چند میلی متر پهن کنید.
خمیر را با قالب شیرینی پادرازی به شکل بیضی دراز، قالب بزنید.
سینی فر را چرب نکنید و تنها کاغذ روغنی را در کف سینی بگذارید. پادرازی های قالب زده شده را روی کاغذ بچینید.
زرده تخم مرغ را در کاسه ای کمی بزنید تا یکدست شود سپس با برس، روی پادرازی ها را زرده تخم مرغ بزنید تا خوش رنگ شود.
نیمی از شیرینی ها را با کنجد و نیم دیگر را با خلال پسته تزیین کنید.
به مدت 20 دقیقه در دمای 200 درجه سانتی گراد در طبقه وسط فر بگذارید. البته زمان پخت شیرینی با توجه به هر فر متفاوت است شما می توانید بعد از چند دقیقه شیرینی پادرازی را امتحان کنید اگر هنوز خام بود می توانید زمان پخت را افزایش دهید.
شیرینی پادرازی بسیار خوشمزه، با ماندگاری بالا و مورد علاقه اکثر افراد است. این شیرینی جزء شیرینی های خشک محسوب می شود و برای خصوصا عید نوروز بسیار مناسب است.
حوریه گیفانی
مطالب مرتبط:
