محل رستوران و پاركينگ
محل رستوران هم بسيار اهميت دارد. اگر رستوران شما قرار است در شهر باشد پس بايد جايي باشد كه به مراكز جمعيت نزديك باشد. بايد به اندازه كافي پاركينگ در نزديكي شما يافت شود. يا دسترسي راحتي به حمل و نقل عمومي وجود داشته باشد به عنوان مثال در نزديكي ايستگاه مترو باشد.
خاطرات
يكي از راه هايي كه مي تواند به موفقيت شما كمك كند استفاده از خاطرات خوش مشتري براي بازاريابي است. وقتي كه مشتري نوشيدني دلچسب خود را در ليوان هايي كه برند شما روي آن حك شده است ميل مي كند و تيشرتي كه با مارك شما مزين شده است به تن كرده است مي تواند هميشه يك خاطره خوش از شما در يادش باقي بماند كه به عنوان مشتري خاص چنين هداياي تبليغاتي دريافت كرده است. و وقتي موفق شديد و نام تجاري شما به برندي معتبر تبديل شد علاقه مندان خاص خود را خواهيد يافت و آنگاه است كه اين هداياي تبليغاتي شما ارزش بيشتري پيدا مي كند و گاه به قيمت هاي بالا مورد معاملعه قرار مي گيرند به اين ترتيب افرادي داوطلبانه براي شما تبليغ مي كنند.
البته بايد هداياي شما خاص و منحصر به فرد باشند. هيچ كس يك تيشرت از مد افتاده را نمي پوشد يا از ليواني زشت و بي كيفيت براي نوشيدن استفاده نمي كند.
از جوامع مجازي استفاده كنيد.
تا چندي پيش اين روش بازاريابي مربوط به آينده بود ولي اكنون آن آينده فرا رسيده است. رستوران هاي موفق در توييتر و فيس بوك حضور دارند. آن ها به صورت منظم وقايع رستوران، عكس ها و مناسبت ها را در اين جوامع اينترنتي به اشتراك مي گذارند. محتواي كافي به صفحات خود اضافه كنيد و تلاش كنيد تا جايي كه مي توانيد علاقه مندان خود را در آنجا گرد هم آوريد. و اگر بتوانید یک وب سایت اینترنتی داشته باشید که منو و قیمت های شما را نشان دهد بسیار عالی است.
چيزهاي كوچك را به راحتي و به اندازه كافي در اختيار مشتري قرار دهيد.
تا به حال چقدر پيش آمده است كه در رستوراني به يك دستمال كاغذي احتياج داشته ايد و مجبور بوده ايد زمان زيادي را صرف گرفتن آن كنيد؟ فكر مي كنم من تنها كسي نيستم كه به بيش از يك دستمال كاغذي براي صرف غذا نياز داشته باشم و نبايد به اين دليل مشتري شما به مشكل بخورد. و اگر مشتري مجبور باشد براي هر چيز كوچكي به دنبال پيشخدمت شما باشد پس بايد بگويم يك راه ساده و ارزان براي اذيت كردن مشتري يافته ايد و احتمال اينكه او را از دست بدهيد هم كم نيست.
از ديد مشتري به رستوران خود نگاه كنيد گاهي آن ها را تماشا كنيد اگر احساس كرديد چيزي كم دارند يا سرگردان هستند سعي كنيد مشكل آن ها را خيلي سريع برطرف كنيد و در اولين فرصت یک راه حل اساسی برای این مشکل بیابید.
در قبال پولي كه دريافت مي كنید خدمات متناسب و ارزشمندي ارائه دهيد.
اين را همه تلاش مي كنند حداقل در افتتاح رستوران خود رعايت كنند اما عده كمي هستند كه تا پايان همين راه را ادامه مي دهند و آن ها همان موفق ها هستند. كيفيت خوب مواد غذايي مورد استفاده، استفاده از بهترين آشپز ممكن، رعايت نظافت در رستوران و كليه قسمت هاي آن، رفتار خوب با مشتري و هم صحبت شدن با آن ها بسيار مهم است. اين مورد آخري به شما كمك مي كند مشكلات كار خود را برطرف كنيد و بايد تلاش كنيد خواسته ها و نظرات آن ها را بشنويد بسياري از آن ها مشكل خود را نمي گويند به عنوان مثال كسي به اين راحتي به شما نمي گويد كه گران فروش هستيد يا خوراك بي كيفيتي به آن ها داده ايد. پس هر بار كه چنين چيزي مي شنويد بدانيد كه حرف دل بسياري است!
كاري كنيد كه مطبوعات محلي به سمت شما بيايند!
برگزاري مسابقه هايي براي خوردن بيشتر يا سريع خوردن همراه با تعيين يك جايزه قابل توجه مي تواند سر صداي زيادي به پا كند و موضوع جالبي براي رسانه ها به خصوص رسانه هاي محلي خواهد بود. مسابقه هايي از اين دست يا استراتژهاي بازاريابي مشابه راه زيركانه اي براي مطرح شدن در رسانه هاست.
بازار خود را بشناسيد
وقتي كه مي خواهيد در شهري رستوران جديد افتتاح كنيد بايد با عادات غذايي آن ها آشنايي داشته باشيد و بايد بدانيد چه طعم هايي را مي پسندد. چه نوع غذاهايي براي آن ها جالب است اگر خدماتي عرضه كنيد كه براي آن مشتري وجود نداشته باشد در عمل سرمايه گذاري خود را به خطر انداخته ايد. همچنين بايد توجه كنيد در شهري كه قرار است رستوران افتتاح كنيد چقدر فرهنگ بيرون غذا خوردن رواج دارد و اگر رواج دارد براي چه نوع خوراك ها و با چه محدوده قيمتي است. بايد به رستوران هاي موفق دور بر خود سري بزنيد وقت بيشتري در آنجا بگذرانيد و ببينيد مردم چه مي خورند، چه مي نوشند و توجه كنيد عامل موفقيت آن رستوران چيست و شما چه برتري مي توانيد نسبت به آن ها داشته باشيد.
سخن آخر
بايد توجه داشت كه موفقيت در كار رستوران داري دست يافتني است اما وقتي كه مطالعات كاملي انجام داديد و متوجه شديد چه غذايي مي خواهيد براي مردم تهيه كنيد آنگاه بايد خود را براي سال ها كار و تلاش آماده كنيد و فراموش نكنيد كه پركاري شيرين تر از بيكاري است و بزرگترين عامل موفقيت هر كسب و كاري است.
علي يزدي مقدم
مطالب مرتبط:
- ایده هایی برای آغاز یک کسب و کار جدید
- چگونه از ایده خود میلیون ها بدست آورید.
- اسرار جاری شدن پول به سمت کسب و کار شما
- آن تغییر را برای مشتری ایجاد کنید!
