می دانید وقتی مواد غذایی در یخچال شروع به فاسد شدن، کپک زدن یا بو دادن می کند، زمان آن رسیده است که آن ها را دور بریزید. اما آیا راهی هست که قبل از فساد مواد غذایی از طول زمان ماندگاری آن ها باخبر شویم؟

طول مدت ماندگاری مواد غذایی چقدر است؟

طبق قانون FDA، تمام غذاهای قابل فاسد شدن که از بسته بندی باز و یا پخته و آماده مصرف می شوند، باید حداکثر پس از 7 روز دور انداخته شوند. هیچ پس مانده ای از غذا نباید بیش از این در یخچال باقی بماند و بعضی از مواد غذایی حتی باید قبل از 7 روز دور ریخته شوند.

برای اطلاع از نحوه رسیدگی به غذاهای خاص، به تاریخ انقضا و دستورالعمل های ایمنی مواد غذایی مراجعه کنید. نمودار زیر یک راهنمای مفید برای طول مدت نگهداری مواد غذایی در یخچال است.

چگونه می توان ماندگاری مواد غذایی را بالا برد

اگر می خواهید باقیمانده غذای شما زمان بیشتری قابل مصرف باشد، آن ها را منجمد کنید. فقط مطمئن باشید که قبل از گذاشتن مواد در فریزر، آن ها را در یخچال نگه داشته اید.

یخ زدن، رشد در باکتری ها را همانند توقف ماشین پشت چراغ قرمز، متوقف می کند و هنگامی که غذای خود را گرم می کنید، نور سبز چراغ راهنمایی برای ماشین روشن می شود و رشد باکتری ها از جایی که متوقف شده بود، ادامه می یابد.

بنابراین طبق نمودار زیر استیکی که قبل از نگهداری در فریزر، 3 روز در یخچال نگهداری شده، پس از گرم کردن تنها 1 تا 2 روز برای مصرف مناسب خواهد بود. به یاد داشته باشید که غذاهای یخ زده به طور نامحدود بی خطر هستند، اما کیفیت آن کاهش می یابد. بنابراین زمان های تعیین شده در زیر برای حفظ کیفیت مواد نگهداری شده در فریزر است.

نمودار زیر را بررسی کنید تا ببینید آیا غذایی در یخچال یا فریزر شما وجود دارد که باید بیرون ریخته شود.

ترجمه: سمیه مظفری