مواد لازم:

• سینه مرغ 150 گرم
• پیاز 1 عدد کوچک
• قارچ 100 گرم
• کرفس 1 ساقه
• کاهو 100 گرم
• هویج 1 عدد برای تزیین
• برگ نعنا 10 برگ برای تزیین
• لبوی پخته کمی برای تزیین
• سرکه بالزامیک 2 قاشق غذاخوری
• سس مایونز به میزان لازم
• نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

طرز تهیه:

مرغ را بشویید. با یک عدد پیاز کوچک، یک استکان آب و کمی نمک بگذارید کاملا آب پز شود و آب آن خشک شود. سپس مرغ پخته را ریش ریش کنید.

قارچ ها را بشویید. به صورت ورقه ای ریز کنید و در دو قاشق روغن با حرارت زیاد گاز بپزید. قارچ ایتدا آب می اندازد و مجددا آب آن جذب قارچ می شود.

کرفس را بشویید. برگ های آن را جدا کنید و ساقه ی کرفس را به اندازه ی یک بند انگشت برش بزنید و بخار پز کنید.

سعی کنید از برگ های تازه و جوان و داخلی کاهو استفاده کنید که کمرنگ تر از برگ های بیرونی هستند. کاهو را بشویید و به اندازه ی یک بند انگشت خرد کنید.

مرغ ریش ریش شده، قارچ و کرفس پخته و خرد شده و کاهوی خرد شده را با یکدیگر مخلوط کنید. سرکه بالزامیک، نمک، فلفل، سس مایونز را به آن اضافه کنید و تمامی مواد را کاملا یا یکدیگر مخلوط کنید. در این مرحله، سالاد مرغ و سبزیجات آماده است.

هویج را آب پز کنید و حلقه حلقه برش بزنید.  لبوی پخته را نیز می توانید با قالب های زیبایی همچون گل قالب بزنید.

هویج، لبو، برگ نعنا و سس مایونز را برای تزیین سالاد به کار ببرید.

این سالاد بسیار مقوی، خوشمزه و دارای مواد در دسترسی است. چون سالاد مرغ و سبزیجات غذای مقوی و کاملی است می توانید آن را به تنهایی برای عصرانه یا شام میل کنید و یا در کنار دیگر غذاها به عنوان دسر بر سر سفره بگذارید. نوش جان!

معصومی

مطالب مرتبط:

• سالاد كلم
• دسر توپی رنگارنگ
• سالاد الویه
• سالاد تن ماهي
• اصول پخت قارچ