مواد لازم:
- مرغ 500 گرم
- پیاز 3 عدد
- سیر یک حبه (اختیاری)
- چوب دارچین چند تکه
- روغن مایع 3 قاشق غذاخوری
- آرد 1 پیمانه
- شکر 1 قاشق چایخوری
- تخم مرغ 1 عدد
- آب سرد 1 پیمانه
- زعفران 1/2 قاشق چایخوری
- نمک و فلفل و ادویه به میزان لازم
- روغن برای سرخ کردن به میزان لازم
طرز تهیه:
شکر و تخم مرغ را در کاسه ای بشکنید و کمی هم بزنید.
زعفران را در کمی آب دم کنید.
آب، روغن و زعفران دم شده را به شکر و تخم مرغ اضافه کنید. سپس نمک، ادویه و فلفل را بریزید و مخلوط را کاملا هم بزنید تا یکدست شود. در این مرحله آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر یکدست و شلی به دست آید. این خمیر نه باید سفت باشد و نه خیلی شل، بلکه شلی خمیر به گونه ای باشد که اگر تکه مرغ را در آن انداختید به آن بچسبد.
مرغ ها را به مدت 5 دقیقه در آب جوش بریزید و آب آن را دور بریزید اگر نصف استکان شیر هم در این آب باشد که بهتر است. با این کار بوی بد مرغ را حذف می کنید.
مرغ را به تکه های مساوی تقسیم کنید. مرغ را با یک سوم استکان آب،شیر، پیاز کوچک قاچ شده، چند تکه چوب دارچین و کمی نمک در قابلمه ای با حرارت کم بپزید. اگر چوب دارچین ندارید می توانید از پودر آن استفاده کنید اما در استفاده از دارچین زیاده روی نکنید چون باعث می شود رنگ مرغ تیره شود.
سپس تکه های مرغ را داخل خمیر بالا فرو کنید تا تمام سطح مرغ آغشته به مایع شود.
روغن را در ماهی تابه داغ کنید. مرغ آغشته به مایع را در روغن سرخ کنید البته حرارت را کم کنید تا مرغ کاملا مغز پخت شود.
دو پیاز را از عرض و به صورت حلقه حلقه خرد کنید. پیازهای خرد شده را هم در خمیر بالا داخل کنید و کمی در روغن سرخ کنید. از این پیازهای زیبای حلقه حلقه و خوش رنگ می توانید برای تزیین مرغ استفاده کنید.
برای تزیین مرغ سرخ شده با خمیر مخصوص می توانید از برش هایی از هویج، فلفل دلمه، خیار، کدو خورشتی یا گوجه فرنگی استفاده کنید. کمی ذرت یا زیتون در گوشه ای از آن قرار دهید و حتما از حلقه های پیاز سرخ شده در بالا برای تزیین استفاده کنید.
این مرغ سرخ شده بسیار چشم نواز، خوش رنگ، خوش مزه و مورد پسند همگان است. مطمئن باشید که مهمانان شما از خوردن این مرغ سرخ شده لذت خواهند برد و دستور پخت آن را از شما جویا می شوند! این خوراک خیلی سریع آماده می شه چون نیاز نیست مرغ ها رو زیاد آبپز کنید و برای بچه ها هم یک غذای دوست داشتنی خواهد بود.
حوریه گیفانی
مطالب مرتبط:
