مواد و وسایل لازم:
- شیر 1 استکان
- نشاسته نصف استکان
- تخم مرغ 5 عدد
- آرد سفید 1 استکان
- وانیل کمی
- گلاب 1 قاشق غذاخوری
- روغن سرخ کردنی به میزان لازم
- نرمه یا خاکه قند برای تزئین
- قالب مخصوص نان پنجره ای
طرز تهیه:
نشاسته را داخل شیر ریخته و هم بزنید تا کاملا حل شود.
در ظرف دیگری تخم مرغ ها را هم زنید سپس آرد سفید را کم کم به آن اضافه کنید و مدام هم بزنید تا مایع یکدست شود.
دو مایع بالا را با یکدیگر مخلوط کرده و وانیل و گلاب را به آنها اضافه کنید. بایستی این مخلوط یکنواخت و یکدست باشد اگر احیانا مایع چنین نبود از صافی عبور دهید تا یکدست شود.
در ماهی تابه یا ساچ، روغن را داغ کنید. بهتر است ظرفی که برای سرخ کردن نان پنجره ای استفاده می کنید گود باشد تا بتوان قالب را به راحتی در روغن حرکت داد.
قالب مخصوص نان پنجره ای به شکلهای مختلف گل، ستاره و اشکال چند ضلعی است که می توانید از فروشگاه های لوازم قنادی تهیه کنید.
نکته مهم این است که ابتدا قالب خالی را در روغن فرو برده چند لحظه نگه دارید تا داغ شود سپس به مایع بزنید اگر این کار را نکنید و از همان ابتدا قالب سرد را به مایع زده و در روغن فرو برید مایع به قالب می چسبد و به سختی جدا می شود.
بعد از اینکه قالب داغ شد، فقط “سر قالب” را در مایع فرو برید (تمام قالب نبایستی آغشته به مایع شود) و قالب آغشته به مایع را داخل روغن نگه دارید و تکان دهید تا مایع به همان شکل پنجره ای گل، ستاره و… از قالب جدا شود. وقتی سرخ شد، نان پنجره ای را از روغن خارج کرده و در ظرف مخصوص پذیرایی برای مهمان چیده و رویش را با نرمه قند (خاکه قند) تزئین کنید.
اگر نرمه قند در منزل ندارید می توانید مقداری شکر را در دستگاه آسیاب بریزید تا نرمه یا خاکه قند حاصل شود.
این شیرینی بسیار خوش خوراک، سبک و مورد پسند همگان است. خصوصا بچه ها به خاطر اشکال جالب و زیبای آن طرفدار نان پنجره ای هستند.
· کیک هویج
